Υλικά: μαύρο μανιτάρι (Fungus), χοιρινό κρέας, μπρόκολο, καρότο, ζωμός κοτόπουλου

Καρυκεύματα: αλάτι

Προετοιμασία:

1. Βυθίζετε το μαύρο μανιτάρι σε ζεστό νερό.

2. Κόβετε το χοιρινό κρέας σε φέτες.

3. Προσθέτετε λίγο άμυλο στο κρέας και το ανακατεύετε.

4. Κόβετε τις ρίζες του μπρόκολου σε φέτες.

5. Κόβετε το καρότο σε φέτες.

Βήματα:

1. Βράζετε το μπρόκολο σε βραστό νερό για λίγο.

2. Χύνετε στο βρασμένο μπρόκολο κρύο νερό.

3. Προσθέτετε το λάδι στο γουόκ και τηγανίζετε τις φέτες κρέατος.

4. Στην συνέχεια, προσθέτετε τις φέτες καρότου και το μπρόκολο στο γουόκ.

5. Προσθέτετε το μαύρο μανιτάρι .

6. Προσθέτετε το μπρόκολο.

7. Προσθέτετε λίγο ζωμό κοτόπουλου και αλάτι, τηγανίζετε για λίγο. Το πιάτο σας είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές:

1. Αφού βράσετε το μπρόκολο, χύνετε κρύο νερό έτσι ώστε το χρώμα του μπρόκολου να είναι ζωηρό.

2. Ανακατέψτε τις φέτες κρέατος με άμυλο ή ασπράδι αυγού για να γίνει το κρέας πιο μαλακό.

3. Οι ρίζες του μπρόκολου έχουν μεγάλη θρεπτική αξία, επομένως μην τις πετάξετε.

4. Επειδή οι ρίζες του μπρόκολου είναι σκληρές, τις τηγανίζετε πριν από το υπόλοιπο μπρόκολο.