Το κουκί περιέχει κάλσιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο κ. α. στοιχεία που βοηθάει τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού ιστού. Πρόκειται για ένα καλό τρόφιμο για μαθητές και υπαλλήλους του γραφείου.

Υλικά: Φρέσκα κουκιά, γλυκάνισο, κανέλα, πιπέρι Σιτσουάν, φύλλα δάφνης, ξηρό τσίλι

1. Βγάζετε τον φλοιό των κουκιών και τα καθαρίζετε με νερό.

2. Καθαρίζετε και τα υπόλοιπα υλικά.

3. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό. Βράζετε σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέτετε αλάτι και συνεχίζετε τη βράση σε σιγανή φωτιά για δέκα λεπτά.

4. Κλείνετε τη φωτιά και αφήνετε τα κουκιά στην κατσαρόλα για μισή ώρα πριν τα σερβίρετε. Καλή όρεξη!