Οι καραμέλες από τζίντζερ είναι παραδοσιακό σνακ της Κίνας. Το τζίντζερ παίζει σημαντικό ρόλο στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Οι καραμέλες από τζίντζερ και μαύρα φασόλια κάνουν ιδιαίτερα καλό για τις γυναίκες που μόλις γέννησαν, αλλά αποτελούν επίσης πολύ καλό σνακ για τις γυναίκες γενικότερα. 

πηγή φωτογραφίας: xiachufang.com

Υλικά:

250 γρ. καστανή ζάχαρη

200 γρ. τζίντζερ

50 γρ. μαύρα φασόλια

100 γρ. φυτικό έλαιο

Βήματα:

1. Κόψτε το τζίντζερ σε φέτες και βάλτε τις να αποξηρανθούν.

2. Μετά κάντε τις σκόνη μαζί με τα μαύρα φασόλια.

3. Ζεστάνετε την κατσαρόλα, βάλτε μέσα το φυτικό έλαιο, και μετά την σκόνη από τζίντζερ και μαύρα φασόλια, καθώς και την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε τα να γίνουν όλα σαν κρέμα.

4. Ζεστάνετε με μεσαία φωτιά μέχρι να βράσει αυτή η κρέμα και συνεχίστε μέχρι να ροδίσει.

5. Τοποθετείστε τη ζεστή κρέμα σε ένα πορσελάνινο πιάτο. Αφού κρυώσει ελέγξτε πόσο σκληρή ή μαλακιά είναι.

6. Μόλις σκληρήνει αρκετά πάρτε λίγη και φτιάξτε μικρά μπαλάκια

7. Αφήστε τις καραμέλες που φτιάξατε για δέκα λεπτό ή περισσότερο μέχρι να σταθεροποιηθεί η μορφή τους. Μετά μπορείτε να τις δοκιμάσετε ή να τις βάλετε σε δοχεία για αποθήκευση.