Σούπα με αλεύρι, τομάτα και αυγό(疙瘩汤)[πηγή φωτογραφίας: xiachufang.com]

Η σούπα αυτή αποτελεί ένα χαρακτηριστικό φαγητό της βόρειας Κίνας. Είναι γρήγορη στην παρασκευή της και έχει ιδιαίτερη γεύση. Είναι πολύ δημοφιλής ως πρωινό.

Υλικά:

2 αυγά

1 ντομάτα

Αρκετό αλεύρι

Λίγο λάδι, αλάτι και αν σας αρέσει, λίγος μαϊντανός, τζίντζερ και φρέσκο κρεμμυδάκι

Εκτέλεση:

1. Βάλτε το αλεύρι σε μια λεκάνη και προσθέστε σιγά σιγά νερό ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το αλεύρι να σχηματίσει ομοιόμορφους σβώλους.

2. Βάλτε το λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί και εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε τζίντζερ και πράσινα κρεμμύδια για να δώσουν άρωμα στο λάδι.

3. Βάλτε μέσα τις κομμένες ντομάτες και ζεστάνετέ τις μέχρι να γίνουν κολλώδεις.

4. Τοποθετείστε αρκετό νερό μέσα, τόσο που να καλύπτει τις ντομάτες. Αφότου βράσει το νερό, προσθέστε τους σβώλους αλευριού. Ανακατέψτε γρήγορα τους σβώλους για να μην κολλάνε μεταξύ τους.

5. Όταν οι σβώλοι αλευριού είναι πια έτοιμοι, προσθέστε λίγο αλάτι και βάλτε σιγά σιγά τα σπασμένα αυγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Εάν σας αρέσει ο μαϊντανός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο. Το πιάτο σας είναι έτοιμο, καλή σας όρεξη!