红豆羊羹(Hóng dòu yáng gēng) Ζελατίνες από κόκκινα φασόλια

Υλικά:

120 γρ. κόκκινα φασόλια

130 γρ. νερό

ζάχαρη (όσο εσείς θέλετε)

3 γρ. σκόνη αγάρ-αγάρ (άπω-ανατολίτικη σκόνη για ζελατίνη)

Προετοιμασία των κόκκινων φασολιών: καθαρίστε τα κόκκινα φασόλια. Βάλτε τα σε χύτρα ταχύτητας με αρκετό νερό. Βράστε τα για πάνω από 30 λεπτά μέχρι να γίνουν τόσο μαλακά ώστε μπορείτε να τα λιώσετε εύκολα με το χέρι. Βάλτε τα σε μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα. Ύστερα ζεστάνετε το τηγάνι και βάλτε μέσα την κρέμα και ζάχαρη (σε κρυστάλλους αν έχετε). Ζεστάνετέ τα μέχρι να εξατμιστεί το νερό.

Βήματα:

1. Βάλτε την σκόνη αγάρ-αγάρ και τα 130 γρ. νερό στην κατσαρόλα. Ζεστάνετε ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η σκόνη.

2. Προσθέστε την κρέμα κόκκινου φασολιού στην κατσαρόλα και συνεχίστε να τα ζεστάνετε ανακατεύοντας για λίγο χρόνο.

3. Χύστε το μείγμα σε ένα δοχείο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ύστερα βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα μέχρι να σταθεροποιηθεί και μετά κόψτε το σε κομμάτια.

Το γλυκό σας είναι έτοιμο!