Υλικά:

3 αυγά

1 κομμάτι τόφου

Λίγο κιμά

Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού

Σάλτσα σόγιας 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγειρικό κρασί 1 κουταλάκι του γλυκού

1 τζίντζερ

2 κρεμμυδάκια

Λίγο λευκό πιπέρι

Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας

Ελαφριά σάλτσα σόγιας 1 κουταλάκι του γλυκού

1. Κόβετε το τόφου σε λεπτές φέτες, χύνετε λίγο αλάτι και στις δύο πλευρές και τις αφήνετε για 10 λεπτά. Βάζετε τις φέτες σε ένα μπολ με λάδι.

2. Αναμειγνύετε τα αυγά με λίγο αλάτι και νερό στην ίδια ποσότητα με τα αυγά.

3. Χύνετε τα αυγά στο μπολ που έχει τόφου μέσα και καλύπτετε το μπολ με ένα ασημόχαρτο.

4. Βάζετε τα αυγά στον ατμό και αφού βράζει το νερό, τα αφήνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 18 λεπτά.

5. Προσθέτετε λίγο λάδι στο γουόκ και τηγανίζετε ανακατεύοντας τον κιμά με τις φέτες του τζίντζερ και τα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε λίγο μαγειρικό κρασί και σάλτσα σόγιας.

6. Βάζετε τον κιμά πάνω στην κρέμα αυγού που κάνατε στον ατμό και χύνετε λίγο ελαφριά σάλτσα σόγιας.

Καλή όρεξη!