Οι σπόροι σόγιας και τα χοιρινά πoδαράκια παρέχουν μεγάλη ποικιλία πρωτεϊνών, και ιδιαίτερα κολλαγόνο. Γιαυτό η σούπα από χοιρινά ποδαράκια και σπόρους σόγιας στην Κίνα αποτελεί μια παραδοσιακή θρεπτική σούπα ειδικά για τις γυναίκες κατά το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Είναι ιδιαίτερα καλή ως αντί-γηραντική τροφή.

Υλικά:

  500 γρ. χοιρινά ποδαράκια

  200 γρ. σπόροι σόγιας

  2 φέτες τζίντζερ

  λίγο αλάτι

Ετοιμασία:

  1. Μουλιάστε τους σπόρους σόγιας εκ των προτέρων για τέσσερις με πέντε ώρες.

  2. Καθαρίστε τα χοιρινά ποδαράκια προσεκτικά. Βάλτε τα σε βραστό νερό ένα λεπτό. Ξανακαθαρίστε τα προσεκτικά και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

  3. Βάλτε αρκετό νερό στην κατσαρόλα για να κάνετε σούπα. Βάλτε μέσα τα χοιρινά ποδαράκια, τους σπόρους σόγιας και τις δύο φέτες τζίντζερ. Βάλτε τα σε υψηλή φωτιά μέχρι το νερό να βράσει. Αφαιρέστε τον αφρό και συνεχίστε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για ακόμα μια ώρα ή και περισσότερο χρόνο να θέλετε.

  4. Βάλτε λίγο αλάτι κατά το δικό σας γούστο.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Καλή σας όρεξη!