Το όνομα του πιάτου «Αγγούρι Σουογί» είναι εμπνευσμένο από το Σουογί, ένα είδος ψάθινου πανωφοριού στην αρχαία Κίνα

Υλικά:

ένα αγγούρι

λάδι (όποιο χρησιμοποιείτε για τη σαλάτα σας)

μισή κουταλιά της σούπας αλάτι

λίγο αποξηραμένο τσίλι

μια κουτάλια της σούπας ξύδι από ρύζι

μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη

ένα κουταλάκι λάδι πιπεριού

λίγο λευκό σουσάμι

Πλένετε το αγγούρι και κόβετε τα δύο άκρα και στη συνέχεια το υπόλοιπο αγγούρι σε λεπτές φέτες υπό γωνία 45 μοιρών όπως δείχνει η εικόνα, αφήνοντας τες συνδεδεμένες τη μία με την άλλη.

Κόβετε με τον ίδιο τρόπο και από την άλλη πλευρά.

Βάζετε το κομμένο αγγούρι σε ένα μπολ και το πασπαλίζετε με το μισό κουτάλι αλάτι. Το αφήνετε για 20 λεπτά.

Μετά βγάζετε το ζουμί του αγγουριού από το μπολ, βάζετε τη ζάχαρη, το ξύδι ρυζιού και περιμένετε 10 με 20 λεπτά.

Τηγανίζετε το αποξηραμένο τσίλι και το λάδι πιπεριού μαζί σε χαμηλή φωτιά.

Πασπαλίζετε το αποξηραμένο τσίλι και το λευκό σουσάμι στο αγγούρι.

Το πιάτο σας είναι έτοιμο!