πηγή φωτογραφίας: xiachufang.com

Ο χυλός Μέιλινγκ πήρε το όνομά του από την πρώην πρώτη κυρία της Δημοκρατίας της Κίνας (1912--1949), τη Σονγκ Μέιλινγκ, σύζυγο του Τσιάνγκ Τζονγκτζένγκ (γνωστός και ως Τσιανγκ Κάι Σεκ). Λέγεται ότι για κάποιες ημέρες, η Σονγκ Μέιλινγκ δεν είχε όρεξη. Ένας μάγειρας έφτιαξε χυλό με ρύζι και γάλα από σόγια, που άρεσε πολύ στη Σονγκ Μέιλινγκ. Ο χυλός αυτός έγινε το αγαπημένο της πιάτο. Στη συνέχεια, η συνταγή διαδόθηκε στον κόσμο που ξέρει τον χυλό ως Χυλό Μέιλινγκ.

Υλικά:

Γάλα από σόγια 800 ml

Νερό 250ml

Αποφλοιωμένο κολλώδες ρύζι 80 γρ

Ρύζι 20 γρ

Κινέζικο γιαμ (διοσκορέα η αντίθετη) 200 γρ

Λίγη ζάχαρη

Βήματα:

1. Μουλιάστε σε νερό το κολλώδες ρύζι μαζί με το κανονικό ρύζι για κάμποσες ώρες. Καθαρίζετε το κινέζικο γιαμ (διοσκορέα η αντίθετη) και το βράζετε στον ατμό.

2. Ανακατέψτε το νερό και το γάλα από σόγια και ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να βράσει. Προσθέστε τα ρύζια.

3. Αποφλοιώστε το μαγειρεμένο γιαμ, βάλτε το στην πλαστική σακούλα και πιέστε το μέχρι να γίνει χυλός. Βάζετε το χυλό γιαμ στο μείγμα γάλακτος από σόγια και ρυζιών όταν αυτό έχει βράζει. Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά.

4. Ανακατεύετε συχνά. Μετά από περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, το ρύζι θα «λιώσει». Βάλτε μέσα λίγη ζάχαρη, όση εσείς προτιμάτε.

Το πιάτο είναι έτοιμο!