Οι ζελατίνες από λευκάγκαθο [πηγή φωτογραφίας: xiachufang.com]

Οι ζελατίνες από λευκάγκαθο είναι ένα πολύ δημοφιλές γλυκό στην Κίνα κυρίως στην βόρεια. Φτιάχνονται εύκολα και ανοίγουν την όρεξη. Αποτελούν τέλειο σνακ για τον χειμώνα.

Υλικά: 1 κιλό λευκάγκαθα, 250 γρ. ζάχαρη (λιγότερη ή περισσότερη όπως προτιμάτε) και νερό

Βήματα:

1. Καθαρίστε τα λευκάγκαθα, κόψτε τα στην μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.

2. Ζεσταίνετε το νερό στην κατσαρόλα μέχρι να βράσει και μετά βάζετε τα λευκάγκαθα μέσα.

3. Βράζετε τα λευκάγκαθα μέχρι να μαλακώσουν. Προσέξτε να μην καλύψετε με καπάκι, γιατί το χρώμα δεν θα είναι όμορφο.

4. Συνεχίζετε το βράσιμο ανακατεύοντας τα λευκάγκαθα, μέχρι να γίνουν πυκνώσουν πολύ.

5. Βάζετε μέσα την ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι να γίνουν πολύ πυκνά.

Τα αφαιρείτε από την κατσαρόλα, και αν θέλετε μπορείτε να τα περάσετε λίγο στο μπλέντερ. Αφότου κρυώσουν λίγο, τα βάζετε σε μπολάκια και μετά στο ψυγείο. Καλή σας όρεξη!