Μοσχάρι με Πλευρώτους του Ερυγγίου

Υλικά

2 μανιτάρια Πλευρώτους του Ερυγγίου (Pleurotus eryngii) 

200 γρ. μοσχαρίσιο κρέας

2 κουταλιές μείγματος αμύλου και νερού

Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι

1/2 κουταλιά μαγειρικό κρασί

1/2 κουταλιά ελαφριά σάλτσα σόγιας

1/2 κουταλιά σάλτσα οστράκων (oyster sauce)

1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

1 κουταλιά φυτικό λάδι

1. Κόβετε το μοσχαρίσιο κρέας σε κυβάκια.

2. Κόβετε τα μανιτάρια Πλευρώτους του Ερυγγίου σε κυβάκια του ίδιου μεγέθους.

3. Αφήνετε τα κυβάκια μοσχαριού για δύο λεπτά στην ελαφριά σάλτσα σόγιας, το μαγειρικό κρασί και το λάδι.

4. Βάζετε λάδι στο γουόκ, ανάβετε τη φωτιά, προσθέτετε πρώτα το κομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και μετά τα κυβάκια του μοσχαρίσιου κρέατος.

5. Τηγανίζετε τα κυβάκια μέχρι να αλλάξουν χρώμα.

6. Προσθέτετε τα κομμάτια των μανιταριών Πλευρώτους του Ερυγγίου, ανακατεύετε λίγο και προσθέτετε τη σάλτσα οστράκων.

7. Ανακατεύετε άμυλο με νερό και προσθέτετε 2 κουταλιές από αυτό το μείγμα στο γουόκ. Ανακατεύετε. Πριν σερβίρετε, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι. Καλή όρεξη!