το κρέμα κολοκύθας με λευκό μανιτάρι [πηγή φωτογραφίας: xiachufang.com]

Υλικά:

 500 γρ. κολοκύθα

 Ένα μεσαίο αποξηραμένο λευκό μανιτάρι (white fungus/ wood ear)

 2 φέτες τζίντζερ

 Αρκετή ζάχαρη

 Λίγο αλάτι

Βήματα:

 1. Βάλτε το λευκό αποξηραμένο μανιτάρι σε νερό για αρκετό χρόνο από πριν για να είναι έτοιμο όταν θα κάνετε το πιάτο σας.

 2. Καθαρίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε την φλούδα και τους σπόρους, κόψτε την σε κομμάτια και βάλτε τη στην κατσαρόλα ατμού μέχρι να γίνει.

 3. Κόψτε το μανιτάρι σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα στο μπλέντερ προσθέτοντας λίγο νερό να γίνει χυλός.

 4. Αφήστε την μαγειρεμένη κολοκύθα να κρυώσει και στην συνέχεια βάλτε την στο μπλέντερ, χωρίς νερό, μέχρι να γίνει κρέμα.

 5. Βάλτε στην κατσαρόλα τον καλά ανακατεμένο χυλό του λευκού μανιταριού, την κρέμα κολοκύθας και τις φέτες τζίντζερ και ζεστάνετε μέχρι να βράσουν μαζί. Βάλτε μέσα λίγο αλάτι και ζάχαρη όσο θέλετε και αφήστε να πάρουν ξανά μία βράση. Στο τέλος αφαιρέστε τις φέτες του τζίντζερ.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Καλή σας όρεξη!

το αποξηραμένο λευκό μανιτάρι [πηγή φωτογραφίας: image.baidu.com]