Υλικά:

Σκόρδο, αλάτι, ξύδι, λευκή ζάχαρη

1. Βγάζετε τον πιο εξωτερικό φλοιό του σκόρδου και αφήνετε τους εσωτερικούς φλοιούς.

2. Αφαιρείτε το κάτω μέρος και κόβετε λίγο το πάνω μέρος του σκόρδου.

3. Προσθέτετε λίγο αλάτι σε νερό. Βυθίζετε το σκόρδο στο νερό ένα 24ωρο, και αλλάζετε το αλμυρό νερό μια φορά.

4. Βγάζετε το σκόρδο από το νερό και το αφήνετε να στεγνώσει.

5. Αναμιγνύετε το ξύδι και τη λευκή ζάχαρη σε αναλογία 3 προς 1.

6. Βάζετε το σκόρδο και το ξύδι με ζάχαρη σε ένα αγγείο. Κλείνετε το στόμιο του και το αποθηκεύετε σε μέρος σκιερό. Το σκόρδο θα γλυκάνει με το χρόνο. Μετά από δύο βδομάδες δοκιμάστε το!