糖渍橙皮 táng zì chéng pí (πηγή φωτογραφίας: xiachufang.com)

Υλικά:

 4 πορτοκάλια

 100 γρ. ζάχαρη

 100 γρ. νερό

Ετοιμασία:

1. Τρίβετε με λίγο αλάτι τα πορτοκάλια και τα πλένετε με νερό. Κόβετε το κάθε πορτοκάλι σε οχτώ κομμάτια. Τρώτε τις φέτες του πορτοκαλιού και με το μαχαίρι χωρίζετε το άσπρο μεσοκάρπιο από την πορτοκαλί φλούδα, διότι έχει πικρή γεύση και δεν θα το χρησιμοποιήσουμε.

2. Βάλτε τις καθαρισμένες φλούδες του πορτοκαλιού και αρκετό νερό στην κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό και μετά για ακόμα περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά κόψτε τις σε λωρίδες πλάτους μισού εκατοστού.

3. Βάλτε τις λωρίδες, τα 100 γρ. ζάχαρη και τα 100 γρ. νερό στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι η ζάχαρη να λιώσει. Τα ανακατεύετε συχνά. Βράστε τα σε χαμηλή φωτιά ακόμα για περίπου δέκα λεπτά μέχρι οι λωρίδες του πορτοκαλιού να γίνουν διαφανείς. (Μην αφήνετε την κατσαρόλα και μην σταματάτε το ανακάτεμα. Πρέπει η κατσαρόλα να είναι σε χαμηλή φωτιά. Αν οι λωρίδες είναι χοντρές, χρειάζεται περισσότερα από δέκα λεπτά για να γίνουν διαφανείς.)

4. Βγάλτε τις λωρίδες του πορτοκαλιού από την κατσαρόλα και απλώστε τις πάνω σε πιάτα. Αφήστε τις για μία ώρα να εξατμιστεί το νερό. Μετά ανακατέψτε τις ελαφρά με ζάχαρη μέχρι να καλυφθούν από αυτή και από τις δύο πλευρές.

5. Βάλτε πάλι τις ζαχαρωμένες λωρίδες στα πιάτα και αφήστε τις για ένα βράδυ προκειμένου να εξατμιστεί το υπόλοιπο νερό. Τότε δεν θα υπάρχει πρόβλημα να τις αποθηκέψετε αεροστεγώς σε θερμοκρασία δωματίου για δύο - τρεις μήνες.

Μόλις ετοιμάσατε ένα υπέροχο σνακ που είναι επίσης και τσίχλα!