1. Ετοιμάζετε 2 αυγά, μισή κούπα μαγειρεμένο ρύζι και λευκή ζάχαρη.

2. Χτυπάτε τα αυγά σε κούπα, προσθέτετε λευκή ζάχαρη και ανακατεύετε.

3. Βάζετε στην κούπα το ρύζι που σας έμεινε από χτες.

4. Τα ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

5. Αλείφετε τον πυθμένα του τηγανιού με λάδι. Βάζετε το μισό από το μείγμα της κούπας.

6. Περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι το κάτω μέρος να είναι έτοιμο, μετά αναποδογυρίζετε την ομελέτα και περιμένετε να μαγειρευτεί και από την άλλη πλευρά.

Υ.Γ.

Αν προτιμάτε αλμυρή παρά γλυκιά γεύση, βάζετε αλάτι, πιπέρι και λίγα λαχανικά.