三杯鸡翅 sān bēi jī chì

Υλικά:

  600 γρ. φτερούγες κοτόπουλου (χρειάζεται το μεσαίο τμήμα)

  Μερικοί τσιγαρισμένοι σπόροι σουσαμιού

  2 φέτες τζίντζερ

Σάλτσα:

  Ένα φλιτζάνι άσπρο ξύδι

  ένα φλιτζάνι ζάχαρη

  ένα φλιτζάνι νερό και

  ένα κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση:

1. Πλένετε τις φτερούγες κοτόπουλου και τις στραγγίζετε

2. Ζεσταίνετε αρκετό νερό μέχρι να βράσει (το νερό πρέπει να μουσκεύει τις φτερούγες του κοτόπουλου). Τότε τις τοποθετείτε μέσα στο βραστό νερό και τις βράζετε χωρίς κάλυμμα για τρία λεπτά. Στην συνέχεια τις σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες.

3. Βάλτε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένετε με κρύο νερό καλά για να αφαιρέσετε τα περιττά λίπη. Στην συνέχεια τις τοποθετείτε σε κρύο νερό για περίπου μία ώρα και μετά τις στεγνώνετε.

4. Στη συνέχεια βάλτε τις φτερούγες σε μια μεγάλη γαβάθα.

5. Βράζετε την σάλτσα με το τζίντζερ. Την αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Ρίχνετε μέσα τις φτερούγες κοτόπουλου. Έπειτα τις τυλίγετε καλά με πλαστικό κάλυμμα και τις αφήνετε στο ψυγείο για 12 ώρες.

6. Τοποθετείτε τις φτερούγες στο πιάτο και τις πασπαλίζετε με τους σπόρους από σουσάμι. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Το πιάτο αυτό ονομάζεται έτσι γιατί χρησιμοποιούνται τρία φλιτζάνια για να γίνει η σάλτσα.