Καυτερό μοσχάρι και αρακάς  豌豆辣牛肉 wāndòu là niúròu

Κύρια υλικά:

Αρακάς, βοδινό φιλέτο

Βοηθητικά υλικά:

Ξερή καυτερή πιπεριά, φρέσκο κρεμμύδι, τζίντζερ

Καρυκεύματα:

Αλάτι, ζωμός κοτοπούλου, αλεύρι, λάδι, σάλτσα σόγιας

Ετοιμασία:

1. Ψιλοκόβετε το βοδινό φιλέτο σε κυβάκια. Τα ανακατεύετε με το αλεύρι και τη σάλτσα σόγιας. Προσθέτετε ψιλοκομμένα τα φρέσκα κρεμμύδια και το τζίντζερ.

2. Ανάβετε τη φωτιά και ρίχνετε το λάδι στο γουόκ. Όταν ζεσταθεί το λάδι, βάζετε ξερή την καυτερή πιπεριά, το φρέσκο κρεμμύδι και το τζίντζερ. Τα τσιγαρίζετε μέχρι να μυρίσουν. Βάζετε μέσα και τηγανίζετε τα κυβάκια μέχρι να αλλάξει το χρώμα τους. Προσθέτετε τον αρακά, αλάτι, το ζωμό του κοτοπούλου, σάλτσα σόγιας και τα ανακατεύετε λίγο ακόμα. Το πιάτο είναι έτοιμο!