Ο 'ιδρυτής' της κινεζικής κουλτούρας του τσαγιού: ο Λου Γιού. Αυτός δημιούργησε το πνεύμα της κινεζικής τελετής του τσαγιού δίπλα από την κουλτούρα του Κομφούκιου, την ταοϊστική κουλτούρα και τον Βουδιστικό πολιτισμό.

Η 'ιδρύτρια' του βρετανικού διαλείμματος για τσάι: η κυρία Άννα, σύζυγος του Δούκα Bedev. Το 1840 η κυρία Άννα ζήτησε από την υπηρεσία να ετοιμάσει μερικά τοστ με βούτυρο και τσάι για να περάσει το απόγευμα. Αυτή η απλή συνήθεια γρήγορα έγινε ένας πολύ καλός τρόπος για τους Βρετανούς αριστοκράτες να περνούν το απόγευμα.