Καντόνα
γλυκόξινο χοιρινό
Είδος: Χωρίζεται σε τρεις υποκατηγορίες: πιάτα από την Γκουάνγκτζόου (αντιπροσωπευτικότερο), Τσάο Τζόου και Ντονγκ Τζιανγκ.
Χαρακτηριστικά: Αξεπέραστα σοτέ, τσιγαριστά, τηγανητά και βραστά πιάτα. Γεύσεις τραγανιστές, ελαφριές και γεμάτες φρεσκάδα.
Διάσημα πιάτα: Σπεσιαλιτέ: «Η συγκέντρωση του Δράκου», «Τίγρης και Φοίνικας», γλυκόξινο χοιρινό, κολοκυθόσουπα.
[ 
