Στην πόλη Λαντζόου, πρωτεύουσα της επαρχείας Γκανσού στην βορειοδυτική Κίνα, οι ντόπιοι τρώνε ζεστή σούπα από βοδινό κρέας με ζυμαρικά (牛肉面: νιουροουμιέν, μια σπεσιαλιτέ στην πόλη Λαντζόου) κάθε πρωί ανεξάρτητα από την εποχή, χειμώνα και καλοκαίρι. Η ικανοποίηση που παίρνουν οι άνθρωποι από αυτό το πιάτο τους γεμίζει ενέργεια ολημερίς και τους κάνει ενθουσιώδεις. Σύμφωνα με κάποια στατιστικά στοιχεία, στην πόλη Λαντζόου υπάρχουν πάνω από χίλιες ταβέρνες για το νιουροουμιέν, που συνολικά ετοιμάζουν ένα εκατομμύριο πιάτα κάθε μέρα. Όμως γιατί αυτό είναι το πιο δημοφιλές πρωινό στην Λαντζόου; Ένας σημαντικός λόγος είναι ο χρόνος. Χρειάζεται μόνο 2 λεπτά κατά την άποψη του πελάτη μέχρι να τελειώσει ένα νιουροουμιέν που μοσχομυρίζει. Το αυθεντικό νιουροουμιέν του Λάντζοου πρέπει να έχει αρωματική σούπα από κρέας, λευκό γογγύλι σε λεπτές φέτες, κόκκινη καυτερή πιπεριά, φρέσκο σκόρδο και μαϊντανό, και λεία ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης εκτός από το νιουροουμιέν να παραγγείλετε ένα πιάτο μοσχάρι και μερικούς μεζέδες. Κατά την άποψη όσων μένουν στην Λαντζόου, η γεύση του κόσμου κρύβεται σε αυτά τα απλά πράγματα.