Νούντλς με κιμά Τσίσαν, επαρχία Σαανσί
Τα νούντλς με κιμά Τσισάν έχουν μεγάλη ιστορία. Προέρχονται από την κομητεία Τσισάν του Μπαοτζί της επαρχίας Σαανσί. Τα νούντλς είναι χειροποίητα, φτιαγμένα από καλό σταρένιο αλεύρι. Τα συστατικά συνήθως περιλαμβάνουν χοιρινό κιμά ( ή μοσχαρίσιο), αυγά, μανιτάρια, φύκια, μανιτάρια δέντρου και τόφου. Έχει ξινή και καυτερή.
[ 
