Νούντλς νταν-νταν, επαρχία Σιτσουάν
Τα νούντλς νταν-νταν αποτελούν κλασικό πιάτο της κουζίνας του Σιτσουάν. Περιλαμβάνει μια καυτερή σάλτσα με λαχανικά τουρσί ( κλωνάρια μουστάρδας) λάδι από καυτερές πιπεριές τσίλι, πιπέρι Σιτσουάν, χοιρινό κιμά και φρέσκο κρεμμυδάκι, η οποία χύνεται πάνω από τα νούντλς. Ορισμένες φορές προστίθεται πάστα από σουσάμι.
[ 
]
