Τσάι, ένα από τα καλύτερα φυτά από τη νότια Κίνα, ένα από τα πιο υγιεινά ροφήματα κι μία από τις μεγαλύτερες συνεισφορές της Κίνας στην κουζίνα ολόκληρου του κόσμου.

Στην ανασκόπηση του παρελθόντος, κατά την δυναστεία των Βόρειων Σονγκ, το τσάι από την νότια Κίνα εξάχθηκε σταθερά στο βασίλειο Λιάο και έτσι η κουλτούρα της χρήσης αυτού του αφεψήματος καθώς και της πόσης του τσαγιού αναπτύχθηκαν με ραγδαίους ρυθμούς στην επικράτεια Λιάο. Τα τελευταία χρόνια, σε ένα χωριό της επαρχίας Χεμπέι, ανακαλύφτηκαν πολλές τοιχογραφίες με θέμα το τσάι, οι οποίες δείχνουν την αναπτυξιακή του πορεία.

Τα χαρακτηριστικά των τοιχογραφιών Λιάο είναι ο ρεαλισμός που αντανακλά την οικονομία, τον πολιτισμό, την θρησκεία και την συνύπαρξη των εθνών. Οι τοιχογραφίες περιλαμβάνουν τα υλικά για το τσάι, την αστρονομία, την προετοιμασία γραφών, την προετοιμασία συμποσίου, το παίξιμο σκακιού, λουλούδια και πουλιά κλπ. Φαίνεται σαν ένα υπόγειος διάδρομος τεχνών.

_{Τοιχογραφία που απεικονίζει την παραγγελία τσαγιού}

_{Τοιχογραφία που απεικονίζει μία κυρία να πίνει τσάι και να ακούει όπερα}

_{Τοιχογραφία που απεικονίζει το σερβίρισμα του τσαγιού}

_{Τοιχογραφία που απεικονίζει την ετοιμασία του νερού}