Υλικά

• 10 μανιτάρια

• 3 ψάρια τύπου γλώσσας ή μπακαλιάρου (500 g)

• 1/4 ποτήρι ζωμός

• νερό και αλεύρι κατά βούληση

• γκότζι μπέρι κατά βούληση

• 1 κουταλάκι μαγειρικό κρασί

• 2 κουταλάκια λάδι καλαμποκιού

• 3/4 κουταλάκι αλάτι

• 1/4 κουταλάκι ζάχαρη

• 1.5 κουτάλια άμυλο πατάτας

Εκτέλεση

1. Βυθίζουμε τα μανιτάρια στο νερό και τα καθαρίζουμε.

2. Κόβουμε τις ρίζες των μανιταριών.

3. Ξεπαγώνουμε τα ψάρια και τα καθαρίζουμε. Στραγγίζουμε το νερό και τα λιώνουμε με λίγο αλάτι σε πολτό.

4. Βάζουμε μαγειρικό κρασί, λάδι καλαμποκιού, ζάχαρη και άμυλο πατάτας στον πολτό από ψάρι και ανακατεύουμε δεξιόστροφα. Μετά χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Πάνω στα μανιτάρια βάζουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε σε σφαιρικό σχήμα.

6. Βυθίζουμε τα γκότζι μπέρι σε νερό ώστε να μαλακώσουν

7. Βάζουμε γκότζι μπέρι πάνω στο μείγμα.

8. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράζει και μέσα σε αυτή τοποθετούμε το πιάτο με τα μανιτάρια ώστε να γίνουν στον ατμό.

9. Αχνίζουμε σε μεγάλη φωτιά για 10 λεπτά.

10. Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το ζωμό και προσθέτουμε το νερό με αλεύρι μέχρι να πυκνώσει.

11. Προσθέτουμε το ζωμό πάνω από τα μανιτάρια με το μείγμα του ψαριού.

Το πιάτο είναι έτοιμο, καλή σας όρεξη !