锅包肉，Guō bāo ròu

Υλικά:

300 γρ. χοιρινά φιλέτα

5 γρ. ψιλοκομμένο τζίντζερ

20 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια

10 γρ. κολίανδρο

Αλάτι, κρασί μαγειρέματος, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, ξύδι, λάδι και αλεύρι με νερό.

Εκτέλεση:

1.Ψιλοκόβετε τα χοιρινά φιλέτα σε μικρότερες φέτες και τα ανακατεύετε με αλάτι και κρασί μαγειρέματος. Ετοιμάζετε ένα μείγμα από αλεύρι και λάδι και την σάλτσα η οποία φτιάχνεται από σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και ξύδι.

2.Τοποθετείτε ένα βαθύ τηγάνι στην φωτιά και βάλετε λίγο λάδι μέσα, καθώς ανακατεύετε το χοιρινό με το μείγμα που φτιάξατε προηγουμένως. Μέχρι να γίνει ζεστό το λάδι, βάζετε τα φιλέτα στο τηγάνι το ένα μετά το άλλο. Όταν η κρούστα τους γίνει τραγανή, τα βγάζετε έξω από το τηγάνι και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.

3. Αφήνετε λίγο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο τζίντζερ. Στην συνέχεια, ξαναβάζετε τα χοιρινά φιλέτα με την έτοιμη σάλτσα και τα ανακατεύετε. Σε λίγα λεπτά, μπορείτε να βάλετε τα φιλέτα στο πιάτο. Αφού ρίξετε λίγο κολίανδρο πάνω, το πιάτο σας είναι έτοιμο!