Κάθε ένα τέτοιο νουντλ κρατάει χρειάζεται ώρες προετοιμασίας, σύμφωνα με τον Τζάο. Πέρασε δύο χρόνια εξάσκησης στο «πώς να ζυμώσω σωστά τη ζύμη προκειμένου να κάνω κάθε νούντλ». [Φωτο: CFP]