Χρειάζεται λίγος χρόνος μέχρι να βρει μια πελάτισσα την άκρη του μακρύτερου νουντλ στο πιάτο "σιαομιέν" που σερβίρεται στην ταβέρνα "Ένα κομμάτι νουντλ" στην πόλη Τσονγκτσίνγκ. [Φωτο: CFP]

Ένα ιδιαίτερο είδος πιάτου, που ονομάζεται σιαομιέν, κερδίζει δημοτικότητα στην Τσονγκτσίνγκ, όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τον τρόπο προετοιμασίας. Γίνεται μονάχα με ένα εξαιρετικά μακρύ νουντλ.

Η ταβέρνα "One Strand Noodle" όπως ονομάζεται στα αγγλικά, βρίσκεται στην περιοχή Ναν'αν της πόλης, και κάνει σιαομιέν με ένα νουντλ μάκρους 50 μέτρων.

Η προετοιμασία κάθε νουντλ για χιαομιέν απαιτεί από το σεφ να 'πετάξει' τη ζύμη μέχρι και τα τρία μέτρα ψηλά στον αέρα, προκαλώντας το δέος και την περιέργεια των συνδαιτυμόνων και των περαστικών, σύμφωνα με τον σεφ Τζαο Μινγκσί, ο οποίος λέει ότι εκείνοι που παρακολουθούν περιγράφουν την διαδικασία προετοιμασίας ως ένα ακροβατικό σόου.

Ο Τζάο χρειάζεται μερικές ώρες για την προετοιμασία καθενός νούντλ. Το κλειδί για να πετάξει τη ζύμη τόσο ψηλά στον ουρανό, χωρίς να προσγειωθεί στο έδαφος βρίσκεται στη διαδικασία ζύμωσης. Ο Τζάο είπε ότι πέρασε δύο χρόνια για να μάθει το σωστό τρόπο προετοιμασίας της ζύμης.

Ο Τζάο ελπίζει ότι το "One Strand Noodle" μπορεί να προσελκύσει περισσότερους πελάτες και να γίνει κάτι βασικό ανάμεσα στα τουριστικά αξιοθέατα της Τσονγκτσίνγκ.