Η πόλη Γουτζόνγκ, στην αυτόνομη περιφέρεια Νινγκσιά Χούι, ήταν παλιά μια σημαντική εμπορική πόλη στον Δρόμο του Μεταξιού. Σήμερα, οι 36 εθνότητες της πόλης ζουν αρμονικά.
Ως παραδοσιακά πολυεθνική περιοχή, το Γουτζόνγκ έχει καταβάλει μεγάλες προσπάθειες για την προώθηση της αλληλεπίδρασης, των ανταλλαγών και της ενσωμάτωσης μεταξύ όλων των εθνοτικών ομάδων (οι λεγόμενες "τρεις ανταλλαγές"), για την προώθηση της οικοδόμησης της κινεζικής εθνικής κοινότητας, για την συνεχή επέκταση του βάθους και της έκτασης των αλληλεπιδράσεων και των ανταλλαγών μεταξύ όλων των εθνοτήτων.
Στην περιοχή Λιτόνγκ του Γουτζόνγκ, κάθε πρωί τα μεγάλα τεϊοπωλεία είναι γεμάτα ντόπιους πελάτες αλλά και τουρίστες από όλο τον κόσμο που έρχονται σε αυτή την μικρή πόλη για να γευτούν πιάτα από όλη τη χώρα. Η προσφορά είναι ευρεία και περιλαμβάνει κέικ, τυπικά σνακ της κουζίνας Σουτζόου, πίτες με γαρίδες και άλλες καντονέζικες σπεσιαλιτέ, καθώς και τοπικές λιχουδιές όπως χειροποίητα ζυμαρικά και πίτες με αρνίσιο κρέας. Οι τουρίστες λένε ότι τρώγοντας μαζί με άλλους ταξιδιώτες από όλη τη χώρα τους κάνει να αισθάνονται την ανοιχτότητα και την ανεκτικότητα αυτού του τόπου. «Έχω ακούσει ομιλίες σε Καντονέζικα, σε διαλέκτους του Σιτσουάν και σε άλλες άγνωστες διαλέκτους. Μπορούμε να μιλήσουμε για ενδιαφέροντα πράγματα από όλο τον κόσμο, κάτι που μπορεί να είναι εξαιρετικά ενδιαφέρον» λέει ένα τουρίστας. Ο Σουτζούν, ο οποίος κατάγεται από την περιοχή Χούι του Λιτόνγκ, δήλωσε ότι η άφιξη τουριστών από όλη τη χώρα έχει κάνει την μικρή πόλη να έχει "περισσότερη γεύση".
Το πρωινό τσάι δεν αφορά μόνο την κουλτούρα του φαγητού, αλλά έχει και μια κοινωνική λειτουργία. Οι αλληλεπιδράσεις και οι ανταλλαγές μεταξύ των διαφόρων εθνοτικών ομάδων πραγματοποιούνται με ηρεμία, μεταξύ γεύσεων από νόστιμα πιάτα και συνομιλιών για τα γεγονότα της ζωής. Ο Γουάνγκ Σουετζούν, γραμματέας της δημοτικής επιτροπής του Γουτζόνγκ, δήλωσε ότι η αλληλεπίδραση και οι ανταλλαγές μεταξύ διαφόρων εθνοτικών ομάδων στην πόλη δημιούργησαν μια μοναδική κουλτούρα πρωινού τσαγιού. Η μαγειρική έχει φέρει τους ανθρώπους πιο κοντά, έχει βελτιώσει αποτελεσματικά το επίπεδο επικοινωνίας μεταξύ όλων των εθνοτήτων και έχει διευρύνει τον χώρο αλληλεπίδρασης μεταξύ όλων.
Ο ιδιοκτήτης του μαγαζιού με τα σνακ και το πρωινό τσάι του Γουτζόνγκ, Τζάο Τζινρόνγκ λέει ότι, «Οι πελάτες έρχονται από όλη τη χώρα και αν και έχουν διαφορετικές προφορές και γούστα, όλοι μιλούν κινέζικα, τρώνε σνακ, ρύζι και πίνουν τσάι. Οι άνθρωποι από παντού σχολιάζουν εποικοδομητικά το φαγητό του Γουτζόνγκ και αυτή είναι η καλύτερη εθνική ενσάρκωση των τριών συναλλαγών».
