Το Μουσείο Πολιτισμού της Κουζίνας Φουτζιέν στην επαρχία Φουτζιέν είναι το πρώτο μουσείο του είδους του στην Κίνα. /CFP

Με περισσότερα από 1.000 εκθέματα, το μουσείο παρουσιάζει την προέλευση, την εξέλιξη και τα μοναδικά χαρακτηριστικά της μαγειρικής Φουτζιέν.

Με καταγωγή από το Φουτζόου, η κουζίνα Φουτζιέν απορρόφησε σταδιακά γεύσεις από άλλες περιοχές της επαρχίας και με την πάροδο του χρόνου ενσωμάτωσε επίσης πολλά πιάτα των Χάκα.

Μοντέλα τυπικών πιάτων Φουτζιέν εκτίθενται στο Μουσείο Πολιτισμού της Γαστρονομίας Φουτζιέν. /CFP

Ως μία από τις οκτώ κορυφαίες κουζίνες στην Κίνα, η κουζίνα Φουτζιέν έχει τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά. Διαθέτει πλούσια συστατικά θαλασσινών και καρυκεύματα από κόκκινο ρύζι koji, ζάχαρη και ξύδι. Η σούπα χαρακτηρίζεται γενικά ως το κύριο πιάτο στην κουζίνα Φουτζιέν.

Το Fotiaoqiang, που κυριολεκτικά σημαίνει «ο Βούδας πηδά πάνω από τον τοίχο» στα κινέζικα, είναι ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά πιάτα της κουζίνας Φουτζιέν. Αυτό το παχύρρευστο πιάτο σούπας περιέχει κοκκινιστά θαλασσινά όπως θαλάσσιο αγγούρι, θαλασσινά αυτιά, αποξηραμένα χτένια και πάστα ψαριού, καθώς και αυγά ορτυκιού, βλαστούς μπαμπού και χοιρινό.

Το Fotiaoqiang είναι ένα παραδοσιακό πιάτο μοναδικό στην κουζίνα Φουτζιέν / CFP

Υποστηρίζεται ευρέως ότι το πιάτο ήταν τόσο νόστιμο που ακόμη και ο Βούδας πηδούσε πάνω από τον τοίχο για να απολαύσει το πιάτο, εξ ου και η προέλευση του ονόματός του.

Άλλα πιάτα Φουτζιέν που πρέπει να δοκιμάσετε περιλαμβάνουν κρέας λίτσι (μπιφτέκια από χοιρινό με σάλτσα ντομάτας), κοτόπουλο στον ατμό με κρασί από ρύζι, ουρές γαρίδας τυλιγμένες σε λωρίδες ζαμπόν και τηγανητά αποξηραμένα χτένια με γογγύλι.

Καλούπια επιδορπίων εκτίθενται στο Μουσείο Πολιτισμού Κουζίνας Φουτζιέν. /CFP