Το μελάνι Χουιτζόου είναι το πιο διάσημο παραδοσιακό κινέζικο μελάνι και πήρε το όνομά του από τον ιστορικό τόπο Χουιτζόου που είναι και η κύρια περιοχή παραγωγής του

Κατασκευάζεται μέσα από πολλαπλές διαδικασίες και προσεγμένο σκάλισμα. Οι πρώτες ύλες προέρχονται από φυτά και το μελάνι αντιπροσωπεύει έναν θησαυρό υψηλής ποιότητας τέχνης που δημιουργείται με εκλεπτυσμένες τεχνικές.