[Φωτογραφία/chinadaily.com.cn]
Το παραδοσιακό κινέζικο ηλιακό ημερολόγιο χωρίζει το έτος σε 24 ηλιακές περιόδους, που βοηθούν τους αγρότες στις εργασίες τους και τον κόσμο να ακολουθήσει μια πιο φυσική ζωή, σύμφωνα με τις αλλαγές των εποχών.
Οι 24 ηλιακές περίοδοι καθορίζονται από τις αλλαγές στη θέση του ήλιου στον κινεζικό ζωδιακό κύκλο κατά τη διάρκεια του έτους. Χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά στην Κίνα αλλά τώρα ακολουθούνται σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου.
Στην Κίνα, αρχικά δημιουργήθηκαν πριν από χιλιάδες χρόνια για να καθοδηγήσουν την αγροτική παραγωγή αλλά αντικατοπτρίζουν επίσης την πλούσια ιστορία μέσω των εποχιακών φεστιβάλ, των ειδικών φαγητών, των πολιτιστικών τελετών, των οικογενειακών συγκεντρώσεων και ακόμη και των συμβουλών υγιεινής ζωής που αντιστοιχούν σε κάθε ηλιακή περίοδο.
Η Ηλιακή Περίοδος ‘Βρόχινο Νερό’ (Κινεζικά: 雨水) φέτος ξεκινά στις 19 Φεβρουαρίου και τελειώνει στις 5 Μαρτίου. Το ‘νερό της βροχής’ σηματοδοτεί την αύξηση των βροχοπτώσεων και την αύξηση της θερμοκρασίας. Με την άφιξή του, το ζωντανό ανοιξιάτικο τοπίο αρχίζει να ανθίζει, το νερό του ποταμού ξεπαγώνει, οι άγριες χήνες έρχονται από το νότο προς το βορρά και τα δέντρα και το γρασίδι πρασινίζουν ξανά.
Εδώ είναι έξι πράγματα που ίσως δεν γνωρίζετε για αυτήν την περίοδο στην Κίνα.
Ανοιξιάτικα βλαστάρια μπαμπού
Ανοιξιάτικα βλαστάρια μπαμπού. [Φωτογραφία/IC]
Είναι η καλύτερη εποχή του χρόνου για να καταναλώσουμε φρέσκους βλαστούς μπαμπού. Λέγεται ότι μπορεί κανείς να γνωρίσει τη γεύση της άνοιξης μόνο αφού απολαύσει τους βλαστούς των μπαμπού. Το μαγείρεμα των βλαστών μπαμπού στην Κίνα χρονολογείται πάνω από 2.000 χρόνια πριν, σύμφωνα με το Βιβλίο των Τραγουδιών.
Νερό τόσο πολύτιμο όσο το λάδι
Σύμφωνα με ένα παλιό κινέζικο ρητό, η βροχόπτωση την άνοιξη είναι τόσο πολύτιμη όσο το λάδι. Στη βόρεια Κίνα, η ξηρασία είναι συνηθισμένη και οι βροχοπτώσεις αυτής της περιόδου αντιπροσωπεύουν μόνο το 10 έως 15 τοις εκατό της μέσης ετήσιας βροχόπτωσης.
Ως εκ τούτου, η Περίοδος ‘Βρόχινο Νερό’ θεωρείται πολύτιμη για την άρδευση των χωραφιών ειδικά τώρα που οι μέρες αρχίζουν να μεγαλώνουν και να ζεσταίνουν.
Επιστροφή του κρύου
Απαιτείται πρόσθετη προσοχή για να αντιμετωπίσουμε μερικές μέρες ακόμα κρύου το οποίο επιστρέφει την άνοιξη κάτι που συμβαίνει συχνά κατά τη διάρκεια αυτής της Περιόδου.
Η γρήγορη αύξηση της υγρασίας του αέρα λόγω των βροχοπτώσεων μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερη θερμοκρασία και υγρό καιρό. Συνιστάται ανεπιφύλακτα να μην βγάζουμε πολύ νωρίς τα χοντρά παλτά, ιδιαίτερα οι ηλικιωμένοι και τα παιδιά.
Επίσκεψη στα πεθερικά
Ένα από τα κύρια έθιμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι οι γαμπροί να επισκέπτονται τα πεθερικά τους και να δίνουν δώρα.
Σύμφωνα με την παράδοση, τα δώρα είναι συνήθως δύο καρέκλες από ζαχαροκάλαμο τυλιγμένες με τέσσερα μέτρα κόκκινο ύφασμα, που συμβολίζει την καλή υγεία και τη μακροζωία. Ένα άλλο τυπικό δώρο είναι μια κατσαρόλα με μαγειρευτό χοιρινό με σόγια και λαχανικά, με το οποίο ο γαμπρός εκφράζει το σεβασμό και την ευγνωμοσύνη του.
Βρίσκοντας νονό
Ένα άλλο παλιό έθιμο είναι να βρίσκουμε ‘νονό’ για τα μικρά παιδιά.
Το έθιμο μπορεί να αναχθεί στα προβλήματα υγείας του παρελθόντος, όταν πολλές παιδικές ασθένειες δεν μπορούσαν να θεραπευτούν καθόλου. Ως εκ τούτου, οι γονείς ήθελαν έναν νονό για να ρίξει τις ευλογίες του και την καλή τύχη στα παιδιά τους. Οι βροχοπτώσεις φέρνουν ζωτικότητα στη γη και οι άνθρωποι στο παρελθόν πίστευαν ότι αυτή η πρακτική θα έδινε στα παιδιά τους υγιή και ασφαλή ανάπτυξη.
Αυτή η παλιά πρακτική ήταν δημοφιλής στην περιοχή του Σιτσουάν.
Θρεπτικός χυλός
Ο υγρός καιρός κατά την περίοδο αυτή θεωρείται επιβλαβής για τη σπλήνα και το στομάχι σύμφωνα με την κινεζική ιατρική πρακτική. Επομένως, ένα μπολ με θρεπτικό χυλό είναι η καλύτερη επιλογή για να θρέψουμε το σώμα.
Οι άνθρωποι στο Πεκίνο τρώνε συχνά χυλό μαγειρεμένο με rehmannia glutinosa libosch, ένα είδος κινέζικου φαρμάκου με βότανα, για να αντισταθούν στο κρύο και τον υγρό καιρό. Είναι επίσης καλό για άτομα με δυσκοιλιότητα, αρθρίτιδα και πονοκεφάλους.
