To τσάι Γουγί του Φουτζιέν

2022-12-08 16:59:46    Εύα Παπαζή

Η Γιόου Γιουτσιόνγκ (αριστερά), η μόνη γυναίκα κληρονόμος της τεχνικής παρασκευής τσαγιού του βράχου Γουγί, δίνει οδηγίες στον γιο της Φανγκ Τζόου (κέντρο), στην τεχνική ψησίματος του του Γουγί στο Γουγισάν, στην επαρχία Φουτζιέν της νοτιοανατολικής Κίνας, 1 Δεκεμβρίου 2022.

Το Γουγισάν, η πατρίδα του τσαγιού Γουγί, μπορεί να υπερηφανεύεται για μια μεγάλη ποικιλία αυτού του τσαγιού. Η τεχνική παρασκευής του τσαγιού Γουγί, μιας ειδικής ποικιλίας oolong με ιδιαίτερα καβουρδισμένη γεύση και άρωμα λουλουδιών και φρούτων, αποτελείται από περισσότερες από 10 διαδικασίες επεξεργασίας, όπως η συγκομιδή, η αποξήρανση, η στερέωση, το στρίψιμο, το στέγνωμα κ.λπ.

Κληρονομημένη και ανεπτυγμένη με μακρά ιστορία, η τεχνική παρασκευής του τσαγιού Γουγί αναφέρεται ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά σε εθνικό επίπεδο.

Η Γιόου Γιουτσιόνγκ (δεξιά), η μόνη γυναίκα κληρονόμος της τεχνικής παρασκευής τσαγιού Γουγί, δίνει οδηγίες στον γιο της Φανγκ Τζόου, στη χειροκίνητη τεχνική ανάδευσης του τσαγιού Γουγί στο Γουγισάν, στην επαρχία Φουτζιέν της νοτιοανατολικής Κίνας, 1 Δεκεμβρίου 2022.

Αυτή η αεροφωτογραφία που τραβήχτηκε την 1η Δεκεμβρίου 2022 δείχνει τη θέα ενός οικολογικού κήπου τσαγιού στην πόλη Σινγκτσούν Γουγισάν, στην επαρχία Φουτζιέν της νοτιοανατολικής Κίνας.

Ξένοι επισκέπτες δοκιμάζουν το τσάι Γουγί σε έναν διαγωνισμό γευσιγνωσίας τσαγιού στο Γουγισάν, στην επαρχία Φουτζιέν της νοτιοανατολικής Κίνας, 28 Οκτωβρίου 2017.

Η Γιόου Γιουτσιόνγκ, η μόνη γυναίκα κληρονόμος της τεχνικής παρασκευής τσαγιού Γουγί, διδάσκει στον γιο της Φανγκ Τζόου την τεχνική ψησίματος με κάρβουνο του τσαγιού Γουγί, στην επαρχία Φουτζιέν της νοτιοανατολικής Κίνας, 10 Μαΐου 2020.

Ο Χε Σι’αν, κληρονόμος της τεχνικής παρασκευής τσαγιού Crumby-cake, επιδεικνύει τη χειροκίνητη τεχνική σταθεροποίησης ανάδευσης του τσαγιού Γουγί, στην επαρχία Φουτζιέν της νοτιοανατολικής Κίνας, 1 Δεκεμβρίου 2022.

Αυτή η αεροφωτογραφία που τραβήχτηκε την 1η Δεκεμβρίου 2022 δείχνει τη θέα του δήμου Σινγκτσούν στο Γουγισάν, στην επαρχία Φουτζιέν της νοτιοανατολικής Κίνας.

Ο Γι Τσιτόνγκ (πρώτος αριστερά), εθνικός κληρονόμος της τεχνικής παρασκευής τσαγιού βράχου Γουγί, μιλάει για το τσάι σε έναν διαγωνισμό γευσιγνωσίας τσαγιού στο Γουγισάν, στην επαρχία Φουτζιέν της νοτιοανατολικής Κίνας, 28 Οκτωβρίου 2017.