Το κοτόπουλο μπαϊτζάνγκ της Σιαοσαοσίνγκ είναι ένα περίφημο και νόστιμο πιάτο της Σαγκάης. Τα νεαρά κοτόπουλα επιλέγονται σύμφωνα με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά όπως κίτρινα πόδια, κίτρινο δέρμα και κίτρινους ρύγχους. Μετά το μαγείρεμα το δέρμα τους γίνεται λεπτό και αφράτο και το κρέας τους τραγανό και νόστιμο. Συνοδεύονται με ειδική σαλάτα σόγιας. Το κοτόπουλο μπαϊτζάνγκ φημίζεται από τα παλιά χρόνια για το χρυσό του χρώμα και την απερίγραπτή του γεύση. Όσες φορές και αν το φάτε, δεν θα το βαρεθείτε!
[ 
]
