Η συνταγή για γουρουνοπόδαρα «Φενγκτζίνγκ», σπεσιαλιτέ του Τζινσάν της Σαγκάης, έχει μια εκατονταετή ιστορία. Μαγειρεύονται προσεκτικά, χρησιμοποιώντας τα πόδια των γουρουνιών ράτσας «Φενγκτζίνγκ», που έχουν μαύρο δέρμα, λεπτά κόκκαλα και το κρέας τους δεν είναι ούτε παχύ, ούτε άπαχο. Βράζονται μέχρι να αποκτήσουν τέλεια μορφή, κόκκινο χρώμα, λάμψη και το κρέας να γίνει λεπτό και απαλό. Όταν τρώγονται ζεστά, είναι τραγανά και η σούπα πυκνή αλλά άπαχη. Όταν τρώγονται κρύα αποκτούν μια διαφορετική, εξαιρετική γεύση.
[ 
]
