Κομμένο Μοσχάρι με Κρεμμύδι (洋葱牛肉丝, yángcōng niúròusī )
Υλικά:
300 γρ. μοσχάρι
250 γρ. κρεμμύδι
1 ασπράδι αυγού
10 γρ. καλαμποκάλευρο
5 γρ. σάλτσα σόγιας
3 γρ. αλάτι
15 γρ. κρασί μαγειρέματος
10 γρ. ζάχαρη
0,5 γρ. πιπέρι
50 γρ. φυτικό έλαιο
Εκτέλεση:
1. Ξεπλύνετε καλά το μοσχάρι και το κόψτε το σε κομμάτια. Μαρινάρετε στη σάλτσα σόγιας με αλάτι για 10 λεπτά. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το βάζετε στην άκρη.
2. Ανακατεύετε το μαριναρισμένο μοσχάρι με το ασπράδι αυγού, το καλαμποκάλευρο, το κρασί μαγειρέματος, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το φυτικό έλαιο, και τα τηγανίζετε στο λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.
3. Ζεσταίνετε το λάδι στο γουόκ και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει αδιαφανές. Προσθέστε το μοσχάρι και το τσιγαρίστε το για λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το κρασί μαγειρέματος, τη ζάχαρη και για να πήξει το μείγμα βάζετε το καλαμποκάλευρο. Προσθέστε το πιπέρι και τσιγαρίστε για λίγο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε.
[ 
]
