Χυλός βρώμης με αυγά πάπιας και χοιρινό
Τυπικά χαρακτηριστικά
Η κουζίνα Χουάιγιανγκ βασίζει το κάθε πιάτο της σε ένα κύριο συστατικό, του οποίου ο τρόπος κοπής παίζει καθοριστικό ρόλο στον τρόπο μαγειρέματος και την τελική γεύση του πιάτου. Δημοφιλής είναι επίσης και η χρήση του περίφημου ξυδιού "Τσίνκιάνγκ", το οποίο παράγεται στην περιοχή Τζέντζιανγκ. Τα πιάτα της κουζίνας Χουάιγιανγκ τείνουν περισσότερο προς το γλυκό και, σε αντίθεση με αυτά του Σι Τσουάν, δεν είναι σχεδόν ποτέ πικάντικα. Χοιρινό, ψάρια του γλυκού νερού και άλλα υδρόβια ζώα, αποτελούν τη βάση κρέατος για τα περισσότερα πιάτα, τα οποία είναι συνήθως πιο προσεγμένα και ελαφριά σε σύγκριση με τα πιο "φανταχτερά" πιάτα της βόρειας Κίνας.
[ 
]
