Η μακρά ιστορία και οι ξεχωριστές γεύσεις αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι οποιασδήποτε κουζίνας η οποία επηρεάζεται από τη φυσική γεωγραφία, το κλίμα, τα προϊόντα, τις πρώτες ύλες και τις εκάστοτε διατροφικές συνήθειες. Κάποτε, κάποιος παρομοίασε την κουζίνα των «Σου» και «Τζε» με τις κομψές κυρίες του νότου, των «Λου» και «Γουάν» με τους ρωμαλέους άντρες του βορρά, τις «Γιου» και «Μιν» με ρομαντικούς κυρίους και τις «Τσουάν» και «Γιούε» με ταλαντούχους ευγενείς.
Τα οκτώ κυριότερα είδη Κινέζικης κουζίνας
Σαντόνγκ
τραγανιστός γλυκός κυπρίνος
Είδος: Αποτελούμενο από τοπικά πιάτα των περιοχών Τζινάν και Τζιάο Ντονγκ.
Χαρακτηριστικά: Έντονη γεύση με προτίμηση στο σκόρδο και τα πράσα. Εξαιρετική στο μαγείρεμα θαλασσινών και σούπας με κρέας.
Διάσημα πιάτα: τηγανητές γαρίδες, τηγανητά όστρακα, τραγανιστός γλυκός κυπρίνος.
[ 
]
