Η μαγειρική κουλτούρα αποτελεί σημαντικό στοιχείο κάθε αστικής κουλούρας και οι τοπικοί μεζέδες αποτελούν την πιο αντιπροσωπευτική έκφανσή της. Το Πεκίνο, με ιστορία δύο χιλιάδων χρόνων, υπήρξε πολλές φορές στο παρελθόν πρωτεύουσα της Κίνας και ο πολιτισμός του ανάγεται στα βάθη της ιστορίας. Το ίδιο και οι μεζέδες του, με μακραίωνη και θαυμαστή ιστορία, όπου στο απόγειό τους περιελάμβαναν πάνω από 600 είδη. Παρουσιάζουν επίσης εμφανή χαρακτηριστικά των τοπικών εθνικών μειονοτήτων της Κίνας.
Ακολουθούν μερικοί από τους πιο δημοφιλείς μεζέδες του Πεκίνου:
Κέηκ σόγιας
1 2 3 4 5 6 7 
[ 
]