Η πόλη Σανμίνγκ (三明, Sanming) βρίσκεται στην επαρχία Φουτζιάν της νοτιοανατολικής Κίνας, γνωστή ως το «πράσινο θησαυροφυλάκιο». Στην κομητεία Νινγκχουά της πόλης Σανμίνγκ έχει το δημοφιλές συγκρότημα αρχαίων κινεζικών ελάτων, το οποίο κατέχει το μεγαλύτερο αυξανόμενο απόθεμα δασών στον κόσμο. Η Σανμίνγκ κατέχει πολύ πλούσιες σοδειές από μπαμπού, ξύλο, μανιτάρια, βλαστάρι μπαμπού, σπόρους λωτού και κουμκουάτ. Επιπλέον, η κομητεία Σασιάν της πόλης Σανμίνγκ είναι μια από τις πιο γνωστές περιοχές για μεζέδες στην Κίνα.

Εκτός από το πασίγνωστο «Οι Μεζέδες της Σασιάν Επαρχίας Φουτζιάν», οι μεζέδες στις κομητείες Γιόνγκ'αν και Ταϊνίνγκ της πόλης Σανμίνγκ είναι επίσης πολύ νόστιμοι. Η κομητεία Σασιάν βραβεύτηκε ως «πολιτιστική πόλη κινεζικών μεζέδων» το 2006 από το Σύνδεσμο Κουζίνας της Κίνας, για τους αμέτρητους νόστιμους μεζέδες της. Εκτός από τους μεζέδες, η πόλη Σανμίνγκ έχει και ορισμένες σπεσιαλιτέ που κληρονομεί από την αρχαία κουζίνα της. Παραδείγματος χάριν, το παραδοσιακό Λέι Τσάι που πίνει κανείς με βραστό νερό, με κρέμα τσαγιού από τα χτυπημένα φύλλα του ή και με άλλα μαζί όπως ρύζι, σουσάμι, σόγια, φιστίκια, αλάτι ή και μαγειρεμένα κρέατα, και το Γιουσένγκ, δηλαδή ωμές φέτες ψαριού που χρονολογείται ακόμη και πριν από τη δυναστεία Τσιν(221 π.Χ.—207 π.Χ.)