Η πόλη Τσανγκσά (长沙, Changsha) βρίσκεται στη νοτιοκεντρική Κίνα και είναι η γενέτειρα της κουζίνας Σιάνγκ, μία από τις οχτώ μεγάλες κουζίνες της Κίνας. Στους ανθρώπους εδώ αρέσουν οι έντονες γεύσεις και πάντα ψάχνουν ευτυχία και ικανοποίηση μέσω του φαγητού. Το μέρος αυτό έχει διάσημα σνακ και πιάτα όπως το τόφου με τη χαρακτηριστική άσχημη μυρωδιά και τις πικάντικες καραβίδες. Επίσης υπάρχουν γνωστές ταβέρνες με ιστορία αιώνων όπως το Γιουλοντόνγκ, Γκαντσανγκσούν και Χουογκονγκντίαν. Μέρη και φαγητά που έκαναν μεγάλη εντύπωση στον Πρόεδρο Μάο Τζεντόνγκ και του άρεσαν πάρα πολύ.