Η πόλη Ταϊγιουάν (太原, Taiyuan) είναι μια από τις πόλεις που διαθέτουν τη μεγαλύτερη πολιτισμική κληρονομιά στην Κίνα. Από το ιδιαίτερο κλίμα, χώμα, συνθήκες ζωής και αγροτικά προϊόντα δημιουργήθηκαν τα διάφορα είδη τοπικών σνακ.

Η Ταϊγιουάν είναι γνωστή ως η «Πόλη των Ζυμαρικών», τα οποία ζυμαρικά είναι σαν τη σπαγγέτι της Ιταλίας και υπάρχουν σε δεκάδες είδη . Όταν μιλάμε για την Ταϊγιουάν μας έρχεται στο μυαλό το ξύδι. Η πόλη έχει μακρά ιστορία στην παραγωγή ξυδιού. Με την ξεχωριστή γεύση και μυρωδιά του, θεωρείται το καλύτερο ξύδι στην Κίνα. Τα τοπικά σνακ της Ταϊγιουάν είναι Ντοουνάο, Γιανγκζαγκέ, Γκουογιουρό και Γουτζαχουϊτσάι.