Η πόλη Νινγκμπό (宁波, Ningbo) είναι ένα λιμάνι και μια κλασσική πόλη νότια του ποταμού Γιανγκτζέ. Αποτελεί το νοτιότερο άκρο προς τη θάλασσα του Μεγάλου Καναλιού και αφετηρία του Δρόμου του Μεταξιού.

Η πόλη Νινγκμπό έχει μια μακριά ιστορία. Πριν από 7 χιλιάδες χρόνια, οι πρόγονοι ζούσαν εδώ και δημιούργησαν τον λαμπρό πολιτισμό Χεμουντού. Με την εξέλιξη της ιστορίας, η κουζίνα της Νινγκμπό απέκτησε τα δικά της χαρακτηριστικά. Είναι γνωστή για αλμυρά, φρέσκα φαγητά αλλά και για μερικά όχι και τόσο μυρωδάτα. Ειδικεύεται στα θαλασσινά συνδέοντας την αλμυρότητα με το φρέσκο. Κυρίως τα εδέσματα είναι βραστά, στον ατμό, ψητά, σιγοβρασμένα ή με άλλους τρόπους μαγειρεμένα. Δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην διατήρηση της αυθεντικής γεύσης των υλικών, και στο φρέσκο, τρυφερό και μαλακό φαγητό. Τα δημοφιλή πιάτα όπως το τηγανητό κόκκινο Sciaenidae (είδος ψαριού) τυλιγμένο από λεπτό φύλλο τόουφου, οι μικροί κύβοι χοιρινού με αποξηραμένα φύκια, και το τηγανητό φρέσκο βλαστάρι μπαμπού με μαρινάτη μουστάρδα, είναι νόστιμα και φθηνά. Όσο για τους μεζέδες, οι ντόπιοι συνήθως πηγαίνουν στο ναό Τσενγκχουάνγκ όπου είναι ένα μέρος ζωηρό και χαρακτηριστικό. Το Σικόου Τσιεν-τσένγκ-μπινγκ (千层饼, που σημαίνει ψημένη πίτα από χίλια φύλλα), μικρό μπάοτζι με καβουρόψιχα, Γκουότιε, Μισιάν, Τανγκγιουάν και Τζιουνιάνγκ Γιουάνζι είναι ευρέως αγαπημένοι μεζέδες.