Η Παοτζί (宝鸡, Baoji) είναι μια αρχαία πόλη της Κίνας με μεγάλη ιστορία. Επίσης είναι η πατρίδα του αυτοκράτορα Γιάν, ο οποίος είναι ο πρόγονος του κινεζικού λαού. Η πόλη Παοτζί ονομάζεται και Σιφού (西xī府fǔ), και τα σνακ της υπάρχουν και εξελίσσονται για χιλιάδες χρόνια. Τα σνακ της Σιφού, ως θησαυρός της γαστρονομικής κουλτούρας της Κίνας, είναι γνωστά για τη μεγάλη ποικιλία τροφίμων και τις διαφορετικές γεύσεις τους. Τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται μπορεί να είναι ακριβά αλλά και φθηνά και ο τρόπος μαγειρέματος διαφορετικός ανάλογα με την κουζίνα του κάθε μέρους της Κίνας. Τα σνακ της Σιφού είναι τα νουντλς με ψιλοκομμένο κρέας της Τσισάν, τα νουντλς της Σιφού, η πίτα μέσα σε τόφου (bean curd) και γάλα σόγιας, το τζιαοτουάν (πάστα αλευριού) κτλ.