Το πιάτο χρησιμοποιεί το φρέσκο βλαστό μπαμπού που ανθίζει την άνοιξη. Όσο πιο φρέσκο τόσο το καλύτερο.

Υλικά:

Βλαστός μπαμπού της άνοιξης, λεπτοκομμένο χοιρινό, σάλτσα σόγιας, αλάτι, κρασί μαγειρέματος, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, λευκή ζάχαρη, φρέσκο κρεμμύδι, λάδι.

Βήματα:

1. Βγάζετε το φλοιό και τη ρίζα του βλαστού του μπαμπού. Το χτυπάτε με την πλατιά πλευρά του κουζινομάχαιρου για να μαλακώσει. Το κόβετε σε λωρίδες.

2. Ανακατεύετε το λεπτοκομμένο χοιρινό με σάλτσα σόγιας, αλάτι, κρασί μαγειρέματος και πιπέρι. Τα αφήνετε για δέκα λεπτά.

3. Ανοίγετε τη φωτιά και βάζετε λάδι στο γουόκ. Προσθέτετε στη συνέχεια ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά το χοιρινό. Σε δύο λεπτά, τα βγάζετε από το γουόκ για τα επόμενα βήματα.

4. Καθαρίζετε το γουόκ και ανοίγετε ξανά τη φωτιά. Προσθέτετε λάδι και τον βλαστό μπαμπού να τηγανιστεί.

5. Μετά από δύο λεπτά, προσθέτετε σάλτσα σόγιας, αλάτι και λευκή ζάχαρη. Σε λίγο προσθέτετε το χοιρινό με λίγο νερό. Αφήνετε το γουόκ να κάψει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το ζουμί. Στο τέλος, πασπαλίζετε με λίγο ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι και το πιάτο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!