Ο Γιάν Τζιελόνγκ αποξηραίνει τσάι είδους Μπιλουοτσούν στην κωμόπολη Ντονγκσάν, πόλη Σουτζόου της επαρχίας Τζιανγκσού της ανατολικής Κίνας στις 14 Μαρτίου 2016. Ο 53χρονος Γιάν Τζιελόνγκ είναι κληρονόμος μιας αρχαίας τεχνικής παρασκευής κινεζικού τσαγιού Μπολουοτσούν και έχει εκπαιδευτεί στην δεξιότητα αυτή από την ηλικία των 16 ετών. Υπάρχουν υψηλά πρότυπα για την τεχνική ετοιμασίας αυτού του είδους τσαγιού, και πρόκειται για την ειδικότητα της κωμόπολης Ντονγκσάν. Εκεί οι περισσότεροι από όσους γνωρίζουν την αρχαία τεχνική είναι στην ηλικία των 50 ετών περίπου. Ο Γιάν και άλλοι ειδικοί έχουν γυρίσει βίντεο με την διαδικασία παρασκευής, ελπίζοντας ότι θα μπορέσουν να ανοίξουν ένα σχολείο στο μέλλον και να μεταδώσουν την τεχνική στην νέα γενιά. [Φωτογραφία: Xinhua/Ji Chunpeng]