Ολικής άλεσης

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, και κάποια ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που προστατεύουν την καρδιά και τον εγκέφαλο από τις υπερβολικές τιμές σακχάρου, της χοληστερόλης και της θρόμβωσης του αίματος. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν επίσης βιταμίνη Β, που έχει μία επίδραση στη ροή του αίματος προς τον εγκέφαλο καθώς και τη διάθεση.