Το 'βρωμερό τόφου' του Χουανγκσάν «Ντατετσόου» φαίνεται μπλε, γκρι και μαύρο από έξω αλλά είναι άσπρο μέσα. Έχει πολύ άσχημη μυρωδιά αλλά ωραία γεύση. Στη παλιά Κίνα που οι πολίτες ζούσαν μια σκληρή ζωή και δεν είχαν αρκετά χρήματα για κρέας, τους ήτανε ευχάριστο να τρώνε 'βρωμερό τόφου'.