Τα μπισκότα του Χουανγκσάν έχουν ως κύρια υλικά το αλεύρι, το λίπος από χοιρινό, ξερά δαμάσκηνα, σουσάμι, αλάτι, φυτικό λάδι για τη ζύμη και τη γέμιση, ενώ η διαδικασία μαγειρέματός τους περνάει από δέκα φάσεις και παίρνει πολλές ώρες! Έχουν ονομαστεί «μπισκότα κίτρινου καβουριού» λόγω του χρώματός τους και της μορφής τους που θυμίζει αυτή του καβουριού.