Η Ανατολική Λίμνη του Γουχάν και η τοπική κουζίνα Τσου

(φωτο. Εύα Παπαζή)

Στο ταξίδι της Ελληνικής Υπηρεσίας του China Media Group πρόσφατα στο Γουχάν, όλοι οι δημοσιογράφοι είχαμε την ευκαιρία να δούμε από κοντά την τεράστια Ανατολική Λίμνη, που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από εκείνη στο Χαντζόου της ανατολικής Κίνας, αν και εκείνη είναι πιο γνωστή.

(φωτο. Εύα Παπαζή)

Η αλήθεια είναι ότι το Γουχάν, πιο γνωστό ως βιομηχανική πόλη, στην πραγματικότητα είναι εξαιρετικά πράσινο και πλούσιο σε υδάτινους πόρους. Διαθέτει την μεγαλύτερη φυσική αστική λίμνη στην Ασία, μια τεράστια μπλε έκταση, όπου εφαρμόζονται πολλά προγράμματα προστασίας μεταξύ των οποίων και το οικολογικό περιβαλλοντικό πρόγραμμα των Ηνωμένων Εθνών.

(φωτο. Εύα Παπαζή)

Η Ανατολική Λίμνη είναι ένα φυσικό ορόσημο ιστορικής σημασίας για το Γουχάν μια και αποτελεί από πολλά χρόνια, ένα σημείο διεθνών πολιτικών συναντήσεων, καθώς πολλοί ηγέτες του εξωτερικού βρέθηκαν στις όχθες της κατά το παρελθόν στις συναντήσεις τους με τους Κινέζους ηγέτες.

(φωτο. Εύα Παπαζή)

Πέρα από την ίδια την λίμνη που πραγματικά μοιάζει με θάλασσα, υπάρχει και μια άλλη θάλασσα, πολύχρωμη όμως αυτή τη φορά, μια και είναι από άνθη. Φέτος, τουρίστες από όλη την Κίνα επισκέφτηκαν για να δουν από κοντά την ομορφιά του Γουχάν κάνοντας ποδηλασία, βαρκάδα ή απλά περπατώντας ανάμεσα στα αμέτρητα λουλούδια.

(φωτο. Εύα Παπαζή)

Γύρω βέβαια από την Ανατολική Λίμνη δεν ‘ανθίζουν’ μόνο λουλούδια αλλά και η τοπική κουζίνα, η οποία ονομάζεται ‘Τσου’ όπως και η κουλτούρα της περιοχής, που φυσικά τιμά ιδιαίτερα το φρέσκο ψάρι, το οποίο ετοιμάζεται με διαφορετικούς τρόπους σε μια σειρά από πιάτα με κεντρικό πρωταγωνιστή τα ψάρια του γλυκού νερού με εντελώς τοπικά χαρακτηριστικά, όπως ψάρι στον ατμό, ψιλοκομμένο ψάρι με διάφορα άλλα συστατικά και το ‘ψάρι-κοράλλι’, που είναι η σπεσιαλιτέ της περιοχής.

(φωτο. Εύα Παπαζή)

Οι τουρίστες αυτήν την περίοδο που ταξιδέψαμε στο Γουχάν, έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν και τις καραβίδες και τις γαρίδες του γλυκού νερού που ετοιμάζονται σύμφωνα με την κουζίνα Τσου. Υπάρχουν σχεδόν δέκα μέθοδοι μαγειρέματος μόνο για τις καραβίδες. Οι καραβίδες του γλυκού νερού όχι μόνο αποτελούν νόστιμο φαγητό για τους κατοίκους του Γουχάν, αλλά επίσης στηρίζουν και την μείωση της φτώχειας στην περιοχή αυτή, με την αύξηση των εισοδημάτων των ψαράδων και την ανάκαμψη του τουρισμού. Η γεύση τους είναι παρόμοια με εκείνη των θαλασσινών καραβίδων αλλά το μέγεθός τους μικρότερο με εντονότερο χρώμα.

Το ταξίδι μας έγινε μόλις ένα χρόνο μετά την τραγική επιδημία που χτύπησε άγρια την πόλη, με αποτέλεσμα, να νιώσουμε όλοι απερίγραπτη χαρά και αγαλλίαση που είδαμε από κοντά το Γουχάν να έχει αφήσει εντελώς πίσω του την θλιβερή εμπειρία του κορονοϊού και να ανακάμπτει σταθερά με αποφασιστικότητα.