Η χαρά του φθινοπώρου στην Κίνα: τα τριχωτά καβούρια

Τον ένατο και τον δέκατο μήνα σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, οι κουζίνες της Κίνας γεμίζουν από ‘τριχωτά καβούρια’. Γεμάτα πρωτείνες και αμινοξέα, αποτελούν ένα από τα βασικά πιάτα στο μεσο-φθινοπωρινό φεστιβάλ και είναι από τα βασικά χαρακτηριστικά αυτής της περιόδου.

Η φωτογραφία δείχνει ένα τριχωτό καβούρι που πιάστηκε στη λίμνη Γιανγκτσένγκ. (Φωτογραφία: China News Service / Yang Bo)

Ένας ψαράς δείχνει ‘τριχωτά καβούρια’ που αλιεύτηκαν από τη λίμνη Τζουνσάν του Ναντσάνγκ, στην επαρχία Τζιανγκσί της ανατολικής Κίνας, στις 6 Νοεμβρίου 2018. (φωτογραφία / Xinhua)

Οι τοπικοί εργαζόμενοι στον τομέα της αλιείας απασχολούνται με τα τριχωτά καβούρια στη λίμνη Τζουνσάν κατά τη διάρκεια της καλύτερης περιόδου αλιείας της χρονιάς.

Τα κινέζικα καβούρια της λίμνης Τζουνσάν αποτελούν προϊόν γεωγραφικής ένδειξης (GI) της Κίνας και πωλούνται στην Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα, τη Σιγκαπούρη και σε άλλες διεθνείς αγορές.

Η φωτογραφία που τραβήχτηκε το 2018 δείχνει μαγειρεμένα τριχωτά καβούρια στο δήμο Μπατσένγκ της πόλης Κουνσάν, στην επαρχία Τζιανγκσού της ανατολικής Κίνας. (φωτογραφία / Xinhua)

Ο Τζι Τζιανγκ, γεννημένος το 1966, είναι ένας καλλιεργητής τριχωτών καβουριών στη λίμνη Γιανγκτσένγκ κοντά στην πόλη Μπατσένγκ της επαρχίας Τζιανγκσού. Έχοντας 15 χρόνια εμπειρίας στο εμπόριο και στην καλλιέργεια τριχωτών καβουριών είναι πλέον διάσημος στο Μπατσένγκ.

Λόγω της καλής ποιότητας του νερού στη λίμνη Γιανγκτσένγκ, τα τριχωτά καβούρια έχουν καλή γεύση και υψηλή διατροφική αξία. Κάθε χρόνο, ένας μεγάλος αριθμός τριχωτών καβουριών πωλείται σε πόλεις όπως το Πεκίνο, η Σαγκάη και το Γκουάνγκτζου, αφού οι καταναλωτές τα προτιμούν για την γεύση τους.

Η φωτογραφία που τραβήχτηκε το 2018 δείχνει τα τριχωτά καβούρια που πιάστηκαν από τη λίμνη Γιανγκτσένγκ στο δήμο Μπατσένγκ της πόλης Κουνσάν, στην επαρχία Τζιανγκσού της ανατολικής Κίνας. (Xinhua / Li Xiang)